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Pollo a la cacerola (tradicional)

Pollo a la cacerola (tradicional)

Mientras se limpia el pollo, calentar la olla que se va a utilizar (preferentemente de teflón o con antiadherente) al máximo; una vez limpio echar el pollo a la olla (sin aceite ni agua) y bajar a fuego moderado.

Se pelan todas las verduras y se van...
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Pescado con salsa de calabaza

Pescado con salsa de calabaza

Untar una fuente para horno con aceite de oliva y acomodar los filetes salpimentados.

En una cacerolita, colocar la leche fría y disolver en ella la fécula de maíz. Cocinar hasta que hierva durante un minuto sin dejar de revolver con cuchara de madera. Agregar las rodajas de calabaza cocidas...

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Milanesas de zuchini

Milanesitas de zuchini crocantes

Cortar los zuchinis en rodajas bien finitas, no a lo largo, sino en rodajas redondas y finitas.

Pasarlos por huevo y luego por pan rallado, como si fueran milanesas.

Cocinar al horno con un poco de aceite hasta que estén crocantes.

Se pueden freezar crudos, una vez empanados.

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Pan integral casero

Pan integral casero

Disolver la miel y la levadura en el agua, agregar la harina mediana y 2 tazas de la súper fina y batir con cuchara de madera. Dejar levar media hora en un sitio tibio, cubierto flojamente con un repasador.

Agregar la sal e ir incorporando más harina súper fina hasta que, al revolver, la masa se...

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Zapallitos rellenos

Zapallitos rellenos con carne picada

Elegir zapallitos grandes y lindos, que tengan la piel firme y lisa. Lavarlos muy bien y hervirlos hasta que, al pincharlos con un escarbadientes, se los pueda atravesar sin dificultad. No pasar de cocción.

Retirarlos del agua, dejarlos enfriar y ahuecar con la ayuda de una cucharita. Reservar la...

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tarta de zapallitos

Tarta de zapallitos

Elegir una tartera de bordes altos y rociarla con spray vegetal, retirar de la heladera la tapa de tarta, dejar tomar temperatura ambiente, estirar un poco con las manos y ubicarla en la tartera levantando...

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Gourmet y Secretos de Cocina

El ajo, una hortaliza de la que se utiliza el bulbo, tiene sus amantes y detractores: hay quienes lo consumen con casi todas sus comidas (es muy común en la dieta mediterránea, junto al aceite de oliva, el pescado y el tomate...

Consejos y tips

Para saborizar las comidas uso hierbas frescas. Y en vez de comprarlas, tengo en el balcón macetas con perejil, albahaca y romero. Sólo tenés que comprar los plantines en un vivero o en el súper y no necesitan mucho cuidado....

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