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Zapallitos rellenos

Zapallitos rellenos con carne picada

Elegir zapallitos grandes y lindos, que tengan la piel firme y lisa. Lavarlos muy bien y hervirlos hasta que, al pincharlos con un escarbadientes, se los pueda atravesar sin dificultad. No pasar de cocción.

Retirarlos del agua, dejarlos enfriar y ahuecar con la ayuda de una cucharita. Reservar la...

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Bizcochuelo de banana

Bizcochuelo de banana

Encender el horno al mínimo. Enmantecar y enharinar un molde de torta.

En un bol, batir los huevos, las bananas y la manteca. En otro colocar el resto de los ingredientes, mezclar bien e incorporar el batido anterior

Llevar la mezcla al molde y al horno durante unos 40 minutos o...

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tortilla light

Tortilla de papa "Light"

Hervir las papas sin que se deshagan y reservar.

Picar la cebolla, el ají y el diente de ajo. Rehogar todo esto en una sartén con rocío vegetal y, una vez cocido, mezclarlo con las papas.

Aparte, batir dos huevos y dos claras, volcarlos sobre las verduras y condimentar con sal, nuez...

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papas rellenas con calabaza

Papas rellenas con calabaza

Cocinar las papas en el horno con cáscara y todo, en una asadera apenas aceitada hasta que se las pueda atravesar con un cuchillo.

Sacar del horno, dejar que pase el calor fuerte, cortar al medio y ahuecar, colocando la pulpa en un bol.

Aparte, cocinar la calabaza pelada y cortada en...

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Ñoquis de cuatro colores

Ñoquis de cuatro colores

Lavar las papas con un cepillito y cocinarlas con cáscara en agua con sal. Dejarlas entibiar antes de pelarlas y hacer un puré. Agregar el huevo, la harina, sal a gusto y nuez moscada. Cortar esta masa en 4 partes: dejar una blanca y agregarle a las otras las verduras cocidas y hechas...

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Fideos con vegetales

Fideos con vegetales

Hervir los fideos en una olla con sal. Mientras tanto, picar finamente todas las verduras.

En una cacerola grande o sartén profunda, poner un chorrito de aceite de oliva y rehogar las verduras hasta que estén cocidas pero crocantes, no pasadas.

Colar los fideos y condimentarlos...

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Cocinar las papas en el horno con cáscara y todo, en una asadera apenas aceitada hasta que se las pueda atravesar con un cuchillo.

Sacar del horno, dejar que pase el calor fuerte, cortar al medio y ahuecar,...

Gourmet y Secretos de Cocina

Un simple puré de papas cambia completamente si, además de sal, se le agrega pimienta y nuez moscada. Y ése es sólo un ejemplo del poder transformador de las especias, que le dan siempre un valor agregado a las comidas.
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Consejos y tips

Me parece una buena idea armar cofres con esos tesoros heredados de la tradición familiar: conservar el cuaderno de recetas de la abuela, grabar un videíto con ese plato difícil que prepara tu mamá, anímarse a encarar con tus...

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