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    Tortilla de papa "Light"

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    Fecha de última actualización:21/06/2016
    Tortilla de papa "Light"
    - 8 porciones
    - Dificultad: Fácil
    - Tiempo de preparación: 25'
    - Tiempo de cocción: 15'
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    Categorías: Huevos, Vegetales, Light, Vegetarianas.
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    Ingredientes
    • 3 papas grandes
    • 1 cebolla grande
    • 1 ají rojo grande
    • 1 diente de ajo
    • Rocío vegetal, cantidad necesaria
    • 2 huevos
    • 2 claras
    • sal, nuez moscada y perejil picado, a gusto

    Preparación

    Hervir las papas sin que se deshagan y reservar.

    Picar la cebolla, el ají y el diente de ajo. Rehogar todo esto en una sartén con rocío vegetal y, una vez cocido, mezclarlo con las papas.

    Aparte, batir dos huevos y dos claras, volcarlos sobre las verduras y condimentar con sal, nuez moscada y perejil picado (puede ser el deshidratado que venden en la dietética).

    Llevar una sartén grande al fuego con rocío vegetal y, cuando esté caliente, volcar la mezcla y emparejar bien con una cuchara. Bajar el fuego a mediano y dejar que se cocine por unos diez minutos. Después dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y cocinarla del otro lado.

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