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    por Lic. Diana Resnicoff


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    La alimentación natural limitando o excluyendo el consumo de carne, ligada al cuidado de la salud y el cuerpo, es una tendencia que ha ido en aumento durante los últimos años. Pero, ¿ser vegetariano es sinónimo de buena salud? ¿Qué opinás al respecto?

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    Peceto con jamón y ananá

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    Peceto con jamón y ananá
    - 6 porciones
    - Dificultad: Fácil
    - Tiempo de preparación: 60'
    - Tiempo de cocción: 40'
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    Categorías: Carnes.
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    Ingredientes
    • 1 peceto de 1 kilo
    • 1 cubito de caldo de verdura
    • Pimienta en grano, laurel, sal, orégano, etc, a gusto
    • 1 lata de ananá en rodajas
    • 250 gramos de jamón cocido o lomito

    Preparación

    Llenar una cacerola con agua y agregarle la pimienta, el laurel, el orégano, la sal y el caldito de verdura. La idea es que todo esto saborice la carne, de modo que se puede poner cualquier condimento a gusto.

    Desgrasar bien el peceto y sumergirlo entero en el agua fría con los condimentos. Llevar a fuego fuerte hasta que rompa hervor y después bajar la llama a mediano. 

    Una vez frío, cortar el peceto en rebanadas finas (para esto es muy útil el cuchillo eléctrico) y armar un plato o fuente intercalando rodajas de carne, de ananá y de jamón. 

    Secretos para compartir

    Se puede servir con una salsa de queso blanco y mostaza y decorar la fuente con unas cerezas en conserva. El tiempo de cocción de la carne puede variar según cuán jugosa o cocida se desee.

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