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    Milanesas de mijo

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    Milanesas de mijo
    - 4 porciones
    - Dificultad: Fácil
    - Tiempo de preparación: 50'
    - Tiempo de cocción: 15'
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    Categorías: Vegetarianas, Naturista.
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    Ingredientes
    • Mijo, 100 gramos
    • Zanahoria, 1
    • Puerro, 1
    • Cebolla, 1
    • Huevo, 1
    • Perejil, a gusto
    • Aceite de oliva, 3 cucharadas
    • Aceite para freír
    • Agua caliente con un poco de sal, 2 tazas
    • Salsa de soja y sal, a gusto

    Preparación

    Rehogar en aceite de oliva las verduras picadas bien chiquitas. Agregar el mijo y unir bien con cuchara de madera. Incorporar el agua caliente y dejar hervir a fuego lento por 40 minutos.

    Dejar enfriar y condimentar con un poco de salsa de soja. Formar cuatro “escalopes” con las manos y pasar por el huevo batido con el perejil. Rebozar con el germen de trigo o la sémola.

    Freír hasta dorar y escurrir en papel absorbente

    Secretos para compartir

    El mijo es un cereal sumamente energético y de muy fácil digestión, ideal para celíacos. Su consistencia es parecida a la polenta.

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