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  • Blog de Nutrición El mundo del pan y las galletitas

    por Lic. Lucia Giudici


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    La alimentación natural limitando o excluyendo el consumo de carne, ligada al cuidado de la salud y el cuerpo, es una tendencia que ha ido en aumento durante los últimos años. Pero, ¿ser vegetariano es sinónimo de buena salud? ¿Qué opinás al respecto?

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    Un ejemplo de menú familiar saludable

     
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    Fecha de última actualización:28/01/2014
    Un ejemplo de menú familiar saludable
    Pensar qué cocinar cada día después de una larga jornada laboral, termina siendo un dolor de cabeza. Pero tener un menú saludable a mano con opciones variadas puede ser la solución.


    Opciones de desayunos y meriendas

     

    • Opción 1: Leche semidescremada con infusión
      Tostadas de pan integral con semillas
      Queso descremado
      Mermelada, miel, jalea (según los gustos)
      Jugo de fruta
    • Opción 2: Leche semidescremada con infusión o a gusto
      Manzana rallada con copos de cereal
    • Opción 3: Postre de leche con canela
      jugo de fruta

    • Opción 4: Leche semidescremada con cereal
      y fruta
    • Opción 5: Yogur con muesly
      Infusión caliente
    • Opción 6: Leche semidescremada con infusión o a gusto
      Sándwich de pan árabe con queso de máquina y jamón cocido magro
      Copa de fruta
    • Opción 7: Leche semidescremada con infusión o a gusto
      Porción de torta de fruta
    • Opción 8: Copa de fruta con copete de queso blanco descremado batido
      Leche semidescremada con Infusión o a gusto
      Barrita de cereal
    • Opción 9: Leche semidescremada con infusión o a gusto
      Torta de queso
      Jugo de fruta
    • Opción 10: Leche semidescremada con infusión
      Cuadrado de fruta

     

    La infusión puede ser café, mate, té, café descafeinado ó capuchino, malta, cacao a gusto. Ir variando es lo ideal.

    Estos ejemplos de desayunos y meriendas son para toda la familia y deben variarse, es decir que lo mejor es no optar todos los días por el mismo desayuno y merienda para poder comenzar la jornada con energía. Las meriendas evitan además que pasen muchas horas entre una comida y otra.

    Es recomendable incluir en los desayunos una porción de lácteos semi descremados. Según la Asociación Cardiológica, a partir de los 4 años de edad conviene elegir estos lácteos como prevención de enfermedades cardíacas. Hay que tener en cuenta que los lácteos llamados comúnmente descremados son por lo general parcialmente descremados (1,5 por ciento de grasa en la leche) y son convenientes para vehiculizar las vitaminas liposolubles (A, D) que contienen. Cereales y frutas son otros alimentos, además de lácteos, que conviene consumir en desayunos y meriendas.

     

    Menú para una semana

     

    Almuerzos Cenas
    1) Entrada: Ensalada mixta
    Plato principal: Pan de carne, puré amarillo
    Postre: Manzana merengada (rellena con manzana rallada y claras batidas a nieve)
    Entrada:Caldo de verdura
    Plato principal: Espaguetis con vegetales
    Postre: Fruta
    2) Entrada: Sopa de espárragos
    Plato principal: Muslitos a la crema, papas con perejil
    Postre: Áspic de fruta (plato preparado con gelatina y frutas)
    Entrada: Sopa de tomates
    Plato principal: Pascualina de vegetales
    Postre: Pera a la borgoña
    3) Entrada: Ensalada de hojas verdes
    Plato principal: Milanesas de berenjenas, batatas horneadas
    Postre: Postre de frutilla
    Entrada: Caldo de pollo
    Plato principal: Ñoquis livianos de verdura y cereal con salsa roja
    Postre: Fruta
    4)  Entrada: Áspic de verduras (plato preparado con gelatina y verduras)
    Plato principal: Guiso de lentejas con carne y trigo burgol
    Postre: Fruta
    Entrada: Ensalada
    Plato principal: Albondiguitas, timbal de calabaza
    Postre: Bavaroise de cereza (postre hecho a base de huevo, crema y gelatina)
    5)  Entrada: Ensalada de hojas verdes
    Plato principal: Medallones de pescado, puré mixto
    Postre: Coctel de frutas
    Entrada: Caldo de verdura
    Plato principal: Gratin de polenta con espinaca
    Postre: Fruta
    6)  Entrada: Ensalada multicolor
    Plato principal: Pollo a la naranja, souffle de remolacha
    Postre: Budín de pan con fruta
    Entrada: Sopa de cabellos de ángel
    Plato principal: Zapallitos rellenos
    Postre: Postre de chocolate
    7) Entrada: Ensalada caprese
    Plato principal: Canelones de ricota y verdura a la boloñesa
    Postre: Tiramisú
    Entrada: Ensalada
    Plato principal: Empanadas
    Postre: Flan de fruta

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